Régime alimentaire de Dyukan

22 août 2025

Pierre Dukan est un nutritionniste français avec quarante ans de recherche en recherche alimentaire. Au début des années 1970, il a commencé à travailler sur la création d'une technique de perte de poids qui pourrait fonctionner pour chaque patient sans problèmes qui ont causé l'obésité.

Après la publication du livre "Je ne sais pas comment perdre du poids" (qui, cependant, n'était pas le premier), la gloire mondiale est arrivée à Dukan. Les adeptes de son système, qui ont réussi à perdre du poids, sont calculés en dizaines de milliers du monde entier. À ce jour, Pierre Dukan a publié 19 livres avec un compte commun, qui se traduisent en plus de 10 langues et sont vendus par millions.

Le régime alimentaire de Ducan n'est pas temporaire. Le sens de cette technique est qu'une personne lourde qui veut maintenir le résultat doit rejoindre certaines règles en nutrition tout au long de la vie. Il existe de nombreux clubs et forums dans lesquels les membres de la nourriture sur les opinions et dans les recettes d'échange de Ducan, ainsi que des débutants moralement soutenants qui ont décidé d'entreprendre la voie de la normalisation du poids.

Principes généraux du régime Ducana

Un slogan qui aide à promouvoir le système: "manger autant que vous le souhaitez", répond au principe de base du système. Les ports ne sont pas réellement normalisés, mais les restrictions concernent les produits eux-mêmes, les stations-service, les épices et la méthode de cuisson, qui nécessiteront toujours une certaine auto-organisation et volonté. La première chose à faire à tous ceux qui veulent perdre du poids selon la méthode Ducan est de passer un test sur le site officiel pour déterminer leur poids parfait.

La durée de chaque phase de perte de poids jusqu'au jour sera également déterminée. Le test prend en compte non seulement les principes les plus simples pour déterminer le poids normal, comme la relation entre "Growth-Chirin-Chirin du poignet", mais aussi des facteurs plus personnels: quel a été le poids minimum et le maximum, il y a des enfants et combien d'entre eux, pendant combien de temps ils ont une augmentation de poids, etc. etc. Ce "caractéristiques méticuleuses" aide à calculer un schéma individuel et à déterminer le type de physique et les caractéristiques individuelles du corps.

Le régime alimentaire de Dukan se compose de 4 parties - phases - chacune remplit une fonction strictement définie dans le processus de normalisation et de stabilisation du poids corporel: "attaque", "croisière", "consolidation" ("fixation") et "stabilisation". Malgré le fait que la perte de poids atteint le poids normal, en règle générale, entre la deuxième et la troisième période du régime, les deux dernières phases sont nécessaires pour stabiliser le poids et consolider les habitudes alimentaires en fonction de la vie.

Pour chaque phase, des produits autorisés et interdits sont attribués, cependant, un produit - Bran d'avoine - est obligatoire pour une utilisation dans les trois premières phases chaque jour. De plus, soumis à l'alimentation de Dukan, il est nécessaire de réduire autant que possible la consommation de sel et d'augmenter la quantité d'eau à 2 litres ou plus par jour. Cela aidera à éliminer l'excès d'humidité du corps et à accélérer les processus de combustion des graisses.

Le régime alimentaire de Ducan est construit de manière à organiser une perte de poids significative dans la première phase et donc d'obtenir une perte de poids sur 1 kg chaque semaine. Sur la base de cela, l'ensemble du système de perte de poids est construit. Ce régime est strictement protéique, qui devient clair au premier stade. Les produits protéiques peuvent être consommés presque sans restrictions, mais avec les graisses et les glucides rapides, vous devrez vous séparer presque complètement - jusqu'à la troisième phase.

Cela a ses inconvénients qui, en règle générale, ne sont pas couverts par des sites diététiques et nous en parlerons un peu plus tard. De plus, une condition préalable à la perte de poids selon le système Ducano est une augmentation de l'activité physique, dont la durée et la durée minimale sont déterminées à chaque phase individuellement. La brève désignation des principes de base de la méthode Ducan est la suivante:

Compilation d'un schéma de perte de poids personnelle en fonction des caractéristiques individuelles;
L'attribution de quatre périodes de régime, qui couvrent à la fois la période de normalisation du poids et son contrôle pour la vie;
Principalement le régime protéique et légumes;
La longue durée du régime alimentaire, car ce plan, bien qu'elle puisse être utilisée par les personnes ayant un excès de poids, est encore plus conçue pour les patients ayant divers degrés d'obésité;
Perte de poids régulière - 1 kg par semaine;
L'alcool, le sucre, les produits amidacés et les fruits sucrés sont complètement interdits avec une teneur élevée en sucre;
La présence d'une activité physique;
Restriction de sel;
Utilisation quotidienne de Crusca di Ovena;
Aliments sans restrictions de portion;
L'exclusion presque complète des graisses et des produits qui retardent l'eau dans toutes les phases de perte de poids.

Maintenant que nous voyons l'image générale de la méthode Ducan, le moment est venu de regarder de plus près et de comprendre les détails.

Combien de temps durera le régime?

Comme mentionné ci-dessus, un schéma de perte de poids individuel peut être calculé en réussissant le test sur le site officiel. Cependant, le plan approximatif (selon le nombre de kilogrammes que vous voulez perdre et depuis la dernière phase dure) semblera être le suivant:

5 kg: 2 jours - attaque, 15 jours - croisière, 50 jours - consolidation;
10 kg: 3 - attaque, 50 - croisière, 100 - consolidation;
15 kg: 4, 85, 150;
20 kg: 5, 120, 200;
25 kg: 7, 155, 250;
30 kg: 7, 190, 300;
40 kg: 9, 250, 400;
50 kg: 10, 330, 500;
etc.

Comme vous pouvez le voir, le régime alimentaire de Ducan ne signifie pas les changements de foudre: il vise à maintenir le résultat et à prévenir le résumé du poids à l'avenir.

La première phase. Attaque

Il s'agit d'une phase protéique exclusivement, au cours de laquelle il est autorisé à consommer 72 produits protéiques faibles en gras. C'est le moins long (de 2 à 10 jours) et est principalement destiné à ces fins:

Donnez un élan psychologique à la perte de poids, car pendant cette période, vous pouvez perdre de 1,5 à 6 kg. Cela donne la motivation et la capacité d'évaluer les perspectives, ainsi que d'obtenir les premiers compliments dans l'esprit de "Vous avez tiré!" Et "Vous avez une belle apparence", qui prépare encore la lutte;
Retirer l'excès d'eau. De nombreux systèmes de perte de poids utilisent cette technique pour obtenir une combustion plus rapide des graisses. Le métabolisme de l'eau est associé à la lipolyse (approximativement parlant, avec le métabolisme des graisses et l'élimination des lipides des cellules graisseuses) et vous vous débarrassez plus rapidement de l'excès d'eau, vous aurez plus vite la possibilité de vous débarrasser de l'excès de graisse;
Configurez le corps et la psyché dans une nouvelle longue alimentation.

Produits autorisés et interdits

Viande: maigre, cuir et huileux (et seulement les moins grasses): veau, bœuf, lapin, volaille sans graisse à faible patron, le chevalier est autorisé à l'exception de la partie des fichiers et de l'anthrakot. Interdit: porc, agneau, canard et oie. Depuis le papier d'aluminium, vous pouvez utiliser le bœuf, la peau de veau, le poulet et la dinde, les reins, la langue. Une quantité limitée de jambon gras faible avec une teneur en matières grasses jusqu'à 4% est également autorisée;
Poisson. Tout, sans exception, est autorisé, y compris les variétés de graisse, le caviar et le lait;
Crustacés et mollusques, ainsi que des produits de contenu non salé et faibles;
Œuf. Les protéines sont autorisées sans restrictions, mais les jaunes devront limiter 2 PC. par jour;
Les petits produits laitiers sont autorisés, mais à condition que la teneur en matières grasses soit de 0% ou un peu plus. Si vous utilisez du lait sec, il est nécessaire de limiter sa consommation allant jusqu'à 3 cuillères à soupe. par jour.

Tous les produits ci-dessus doivent être préparés sans utiliser de graisses. Il est très souhaitable de cuire, cuire et cuire à feu doux, mais vous pouvez les faire frire sans huile dans une casserole avec un revêtement anti -sci. Des boissons et des additifs aux plats, vous pouvez utiliser ce qui suit:

Boissons: Divers thés sont autorisés, y compris les herbes, ainsi que le café, l'eau pure, les régimes alimentaires et autres boissons alimentaires;
Saugs: Tout vinaigre (pomme, raisins, balsamique), sauce de soja, jus de citron (autorisé uniquement sous forme de sauce ou assaisonnement; boire de la limonade et il y a un citron) est autorisé en quantités très modérées (en raison de sa capacité à retarder l'eau), de la pâte de tomate gratuite et avec une petite quantité de sel dans une quantité de 2 cuillères à soupe. par jour, huile d'olive ou colza - 1 cuillère à soupe de café, huile de paraffine - 1 cuillère à soupe. (En aucun cas, ne chauffez pas et ne faites pas frire, s'il est utilisé, diluez avec de l'eau de soude 1: 1);
Sweet: Vous pouvez consommer un sac avec un contenu calorique zéro. D'autres bonbons suffocants (glucose, fructose, sirop d'agave ou sirop de maïs, sorbitol, etc.) sont complètement interdits;
Additifs culinaires: gélatine ou agar-agar, levure, soude, levure;
Sel: 1 (ou moins) cuillerée de café sans colline par jour;
Stick Crab: jusqu'à 8 pièces. par jour;
Cornishons: 2 petits par jour;
Cocktails de poussière et de protéines - Réfractions (à condition qu'elles soient faibles en matières grasses ou complètement faibles).

Ajouts obligatoires

Boire au moins 2 litres d'eau;
Assurez-vous de travailler au moins 20 minutes par jour. Il est conseillé de connecter une autre activité;
Mangez 1,5 cuillère à soupe par jour. Bran d'avoine.

Caractéristiques de la première phase

L'odeur désagréable est possible de la bouche. C'est le problème de tous les régimes en protéines et est associé à la fermentation dans le système digestif. En règle générale, il disparaît lorsque la phase suivante change;
Bouche sèche. Il est également associé à un régime protéique. En raison de l'excrétion de l'eau et, par conséquent, de certains symptômes de déshydratation. Dans ce cas, apportez une bouteille d'eau avec vous et buvez en petites portions. Si après plusieurs jours, la bouche sèche ou d'autres symptômes alarmants demeurent, il vaut la peine d'arrêter le régime et de voir un médecin;
Au début, la fatigue est possible, qui est associée à un faible taux de glycémie;
Si votre "attaque" est de 3 jours, la constipation est possible et que la douleur n'est pas l'estomac. Si la douleur devient importante, consultez un médecin.

La deuxième phase. Croisière (alternance)

Cette phase dure en moyenne de deux à six mois. Il est également associé à l'utilisation principalement de produits protéiques. Au cours de cette période, comme prévu, vous atteignez votre poids parfait. Il reste seulement pour consolider le résultat et éduquer le bon comportement alimentaire pour le reste de la vie.

Au cours de la deuxième phase, 28 légumes sont ajoutés au régime alimentaire et les règles relatives aux additifs sont légèrement affaiblies et le nombre de son dans le menu augmente à 2 cuillères à soupe. par jour. La "croisière" réside dans le fait que vous devez alterner les jours des protéines et des protéines et légumes. Ducan recommande d'alterner ces jours à un seul, mais vous pouvez choisir un autre schéma pour vous-même, par exemple 2 sur 2 ou 3 sur 3 jours.

Produits autorisés et interdits

Tous les produits de la première phase sont autorisés;
Légumes, vous pouvez manger des concombres, des tomates, du poivre, des radis, des asperges, du fenouil, des haricots, des oignons, de la citrouille, du chou, du céleri, des épinards, des aubergines, des enizhay, des courgettes. En quantités limitées, les carottes et les betteraves sont autorisées. Vous pouvez également manger tous les types de légumes et certains légumes qui prient Necra;
Vous pouvez manger des champignons;
De plus, vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe au régime. Ketchup ou une portion de yaourt écrémé avec des fruits et 1 cuillère à café. Cacao ou amidon de maïs. Cependant, seuls les 2 de ces produits peuvent être consommés par jour;
La liste des additifs autorisés est fourni avec du citron et de son zeste, des arômes sans huile et du sucre, des cubes de bouillons à faible puissance, des desserts et du caoutchouc avec de l'aspartam au lieu du sucre;
Une partie de l'huile végétale est passée à 1 cuillère à café;
La pâte de tomate à l'époque des protéines et des légumes peut être consommée sans restrictions, en protéines, pas plus de 1 cuillère à soupe;
Avocat, légumineuses (à l'exception des haricots du support), du maïs, des pommes de terre, des olives et des olives, tous les types de céréales et, bien sûr, des pâtes;
Les artichauts peuvent être consommés modérément;
Il est autorisé à manger 1 cuillère à soupe. Blé de blé avec constipation;
Les produits Lattiero -Caseari, même faibles en gras, doivent être limités jusqu'à 1 kg par jour;

Ajouts obligatoires

L'heure de l'allée obligatoire augmente à 30 minutes par jour;
La partie quotidienne du son d'avoine augmente à 2 cuillères à soupe.;
Le régime de consommation reste inchangé.

La phase est la troisième. Consolidation (consolidation)

Cette phase vous prépare à une nutrition normale et aide à consolider le résultat pour éviter les performances de poids. La durée de cette phase est calculée en fonction d'une formule simple: le nombre de kilogrammes perdus est multiplié par 10 jours. Par conséquent, si vous avez perdu 36 kg, la durée de la phase de consolidation sera d'environ un an. À ce stade, certaines joies culinaires sont autorisées: des parties de plats et de départs amidacés.

Ces derniers sont appelés "Feast of the Soul" et incluent un repas festif entier d'Aperitif, le premier, le deuxième et le dessert. Pendant ce repas, vous pouvez vous permettre de manger absolument tous les produits. Cependant, il y a également leurs restrictions les jours de chargement, qui seront considérés ci-dessous. La phase elle-même est conditionnée en moitié divisée. Au cours de la seconde moitié de la consolidation, le nombre de jours de chargement autorisés augmente.

Si dans la première moitié de cette phase, vous pouvez autoriser 1 partie des produits amidacés et un repas festif par semaine, alors en deuxième période, le nombre de ces plaisirs double. Au cours de cette période, il est nécessaire de déterminer un jour par semaine, ce qui sera le chargement des protéines que vous mangerez des aliments en protéines des produits autorisés dans la phase "Attaque". Il est nécessaire d'observer cet échappement à vie pour maintenir un poids normal.

Produits autorisés et interdits

En plus des produits présents dans les étapes précédentes, ils sont également ajoutés au régime alimentaire quotidien:

2 morceaux de pain complet;
40 g de fromage solide (à l'exception de la fusion, de la chèvre et de la moisissure). De plus, le fromage ne doit pas être supérieur à 40%;
1 fruit de la taille d'un punch ou d'une tasse de baies, d'une tranche de melon ou de pastèque. Évitez les bananes, les cerises, les cerises, les raisins, les figues;
Dans des quantités illimitées, l'agneau, le porc et le bacon sont autorisés;
La quantité autorisée d'huile végétale augmente à 1 cuillère à soupe.

Règles pour le chargement des repas

Ne prenez pas le supplément;
N'organisez pas 2 jours de démarrage ci-dessous;
Le repas doit être composé du premier cours, du deuxième cours, du dessert et de l'apéritif (vin et fromage).

Produits amidacés autorisés

Pâtes. Pas plus de 220 g. Vous pouvez assaisonner la pâte de tomate ou les tomates fraîches avec des oignons et des épices. Il est autorisé à ajouter un peu de parmesan aux pâtes;
Rice, bouillie de blé, boulgour, couscous. Pas plus de 200 g;
Légaux - haricots, pois, pois chiches, lentilles, etc. Pas plus de 220 g;
Pomme de terre. Pas plus de 125 g. Uniquement en uniforme ou cuit dans une feuille.

De plus, la dose de son d'avoine augmente à 2,5 cuillères à soupe et la durée des promenades devrait durer au moins 25 minutes par jour.

Quatrième phase. Stabilisation

Ce n'est pas tant une phase d'un régime qu'un nouveau mode de vie, car pour éviter une augmentation du poids, vous devrez changer pour toujours les habitudes alimentaires. Vos nouvelles règles gastronomiques semblent être la suivante:

Un jour par semaine se trouve des protéines. Manger sur les principes de «l'attaque»;
Boire au moins 2 litres d'eau par jour;
Marcher au moins 20 minutes par jour;
Refuser l'ascenseur, l'escalator et, si possible, les transports publics;
Consommez 3 cuillères à soupe. Bran d'avoine tous les jours;
Prenez soin de tout sport ou activité physique. Parmi la variété des options, vous pouvez trouver ce qui vous apportera certainement non seulement des avantages, mais aussi du plaisir: danse, combat pour les mains, gymnase, race, natation, etc.

Que faire s'il y avait une panne?

Personne n'est à l'abri des échecs et des minutes de faiblesse. Vous avez juste eu un régime - puis les invités avec du vin et du gâteau vous sont venus! Ne tolérez pas les régimes protéiques et la faim était tout simplement insupportable. Ou peut-être que vous ne pouviez pas résister à la nouvelle année de nourriture.

Vous pouvez trouver des excuses, mais le fait demeure: vous êtes tombé et vous avez osé tout ce que vous aviez au réfrigérateur ou dans le département des bonbons de la boutique le plus proche. Ce n'est pas une raison de lancer un régime ou de commencer au début. Il vous suffit de "vous punir" avec d'autres restrictions, de jurer en larmes pour ne pas répéter vos erreurs et passer à votre objectif.

Quelle que soit la phase, "punissant" avec 1 à 2 jours de protéine. Si vous êtes tombé dans la phase "Attaque", prolongez-la pendant 2 jours;
Limiter la consommation de sel au minimum pendant 4 à 5 jours;
Augmenter le temps de sommeil de 2 heures pour la période sans sommeil;
Marchez au moins une heure par jour pendant 3-7 jours, selon la quantité que vous êtes tombé.

Recettes alimentaires de Ducan

Il n'est pas nécessaire d'étouffer les céréales et un sein bouilli, comme dans le cas pendant le respect de nombreux régimes. De plus, les spécialistes culinaires amateurs souffrent d'une grande partie du fait qu'ils ne peuvent pas réaliser leur potentiel pendant la perte de poids. Les adeptes du régime Ducan, qui n'aiment pas les aliments monotones, ont inventé des centaines de recettes et ont adapté de nombreux plats aux règles de leur régime préféré!

Pancake avec son

Ingrédients:

Bran D'Avena - 2 cuillères à soupe;
Bran de blé - 1 cuillère à soupe;
Isolé de soja - 1 cuillère à soupe.;
Œuf - 1 pc.;
Poudre de cuisson - 1 cuillère à café;
Édulcorant - 4 comprimés;
Laggio di Fat faible en matières grasses ou kéfir - 2 cuillères à soupe;
La saveur est facultative.

Préparation:

Mélanger les ingrédients, laissez-les produire pendant 15 à 20 minutes. Mettez une cuillère sur une casserole sèche. Faites frire à feu doux jusqu'à la cuisson, pas très doré.

Gnocchis Cagliata

En général, vous pouvez les fabriquer avec n'importe quelle garniture à partir de la liste des produits autorisés. Vous pouvez également mettre de la viande sous terre maigre et créer un plat similaire aux gnocchis.

Ingrédients:

250 g de fromage cottage;
2 cuillères à soupe. amidon de maïs;
Œuf;
Se lève au goût;
Le remplissage est facultatif.

Préparation:

Mélanger les ingrédients. Il tire avec une cuillère la quantité requise de masse de fromage cottage, façonne un "gâteau", met la garniture et pince les bords, lancez le ballon pour la fiabilité. Cuire dans de l'eau légèrement salée pour la surface, comme les gnocchis ordinaires.

Courgettes farcies de viande et de ricotta

Ingrédients:

Zucchini-1-2 pc.;
Cottage frit ou bnyme - 150 g;
"Autorisé" viande ou viande hachée par elle - 250 g;
Œuf - 1 pc.;
Ail - 1 œillet;
Vert - 2 cuillères à soupe;
Sel et poivre - au goût, mais le moins possible.

Préparation:

Coupez soigneusement les files d'attente des courgettes - afin que le cylindre correct soit autant que possible. Il est également conseillé de choisir déjà des courgettes droites lors de l'achat. Avec l'aide d'un couteau et des cuillères, répartissez le noyau des courgettes. Faites-le soigneusement pour ne pas briser la peau. Hacher finement la viande. Coupez la pulpe de courgette, le sel, laissez-vous reposer pendant 15 à 20 minutes et pressez le jus.

Mélanger la viande, la pâte de courgette, le fromage cottage / fromage feta, les œufs et les légumes. Sel. Splex soigneusement les courgettes avec le mélange résultant. Mettez dans un récipient ou une forme, cuire 20-30 minutes à une température de 200-220 degrés. Si vous avez un mélange pour la garniture, vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe. Crusca et cuire les boulettes de viande dans du yaourt écrémé avec de la sauce de soja et des épices.

Une cuillerée de goudron dans le régime Dukanov

Tous les types de sites parlent beaucoup des avantages de la méthodologie de Ducan - et oublient complètement qu'elle, comme la plupart des régimes, a un autre côté: les contre-indications et les lacunes. Étant donné que le régime Dukan s'exprime une protéine, tous les inconvénients de ces systèmes y sont inhérents, y compris une éventuelle violation du contexte hormonal et de la constipation chronique. De plus, les glucides rapides, qui sont considérés comme des ennemis de la figure no. 1, agissent également comme carburant principal pour le cerveau.

Initialement, vous pouvez avoir l'inhibition, la somnolence, la détérioration des fonctions cognitives et des humeurs. Si vous avez des problèmes avec le système digestif, pensez-y deux fois. Avant de passer à un régime protéique, vous devez absolument consulter un médecin qui observe votre maladie ou d'autres spécialistes compétents. Gardez à l'esprit que certaines hormones sont également sensibles aux protéines dans l'alimentation.

Si vous avez des problèmes avec les hormones pancréatiques ou une glande hypophysaire, demandez des conseils de votre endocrinologue. De plus, le régime alimentaire de Ducan ne convient pas catégoriquement aux femmes enceintes, mais il est non seulement capable de renforcer certains inconvénients relatifs à cet état, mais aussi pas équilibrés. Pendant la grossesse et l'allaitement, si vous avez peur de prendre du poids, allez simplement à une alimentation saine pour les femmes enceintes, ce qui prend en compte non seulement vos problèmes de poids, mais aussi les besoins du fœtus.

Système Ducan: résultats et revues

On parle beaucoup de l'adéquation de l'utilisation du son d'avoine. Parmi les membres du régime, il y a même une blague selon laquelle Ducan n'a pas gagné moins d'argent pour promouvoir le son comme dans la vente de ses livres et séminaires. La bonne nouvelle est que le régime alimentaire de Ducan fonctionne vraiment! Il existe des milliers d'exemples de perte de poids à 5, 10 et même 60 kg selon la méthode Ducan.

Et des dizaines de milliers de followers lentement mais perdent certainement des kilogrammes de graisse grâce à ce régime en ce moment. Donc, si vous n'avez pas de contre-indications pour le régime alimentaire des protéines et les allergies au son d'avoine, mais qu'il y a la persévérance, le désir de rechercher des recettes "Dukan" et d'élaborer votre livre culinaire, qui deviendra votre fidèle compagnon dans la lutte pour l'harmonie, alors peut-être que cette technique est votre choix parfait.